景婳还加入了干贝等海货,等鲜味浓郁,倒入泡发的米熬煮。
多了水,香味闻似变淡,但其实是潜藏在锅里,与锅里的大米相融。
提前泡过的米体积变大,更容易吸收海鲜的鲜味。
然后,逐一加入各种海鲜食材。
比如,原本直溜溜的鱿鱼条,一遇到热,立即蜷缩起来。
高温改变了它的形态,逼出了它的鲜味。
锅里的食材都是老乡,全来自海洋,相处得十分融洽。
但又求同存异,各有各的鲜美。
它们具有相当的影响力,把白花花的大米都收服了,每一粒米都浸透了鲜香。
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